كم مرة سمعت عميلاً يشتكي من طبق وصله مختلفًا عما طلبه، أو من صنف مضاف إلى الفاتورة لم يطلبه؟ قد يرى البعض تلك الأخطاء صغيرة، ويمكن إدراكها سريعًا والاعتذار للعميل وما إلى ذلك. ولكن تأثير تلك الأخطاء على تجربة العميل قد يكون سلبيًا، وقد يصل إلى خسارة الزبائن، ويؤثر على سمعة العلامة التجارية.
من هنا كان اللجوء للتكنولوجيا في إدارة العمليات المختلفة داخل المطاعم هو الحل الأمثل، وذلك من خلال الاعتماد على برنامج مطاعم والذي يعد حلاً متكاملاً بفضل ما يحتويه من أدوات وتقنيات مختلفة. تعمل تلك الأدوات على أتمتة مهام سير العمل، الحد من الأخطاء البشرية المتكررة، تحسين دقة الطلب، وغيرها من المزايا التي تساهم في تحسين كفاءة العمل داخل المطاعم.
ونظراً لأن اكتساب ثقة ورضا العميل، هي أساس نجاح أي مطعم. سنجيب على التساؤل الخاص بأكبر مشكلة تواجهها المطاعم، وهي كيف تضمن دقة الطلبات في برنامج المطاعم؟
لماذا تعد دقة الطلب داخل المطاعم أمرًا حاسمًا؟
دقة الطلب هي أحد عوامل نجاح العمل داخل أي مطعم، وذلك للأسباب التالية:
- اكتساب رضا العملاء: عند حدوث أي خطأ في مكونات طلب العميل، مثل إضافة عنصر لم يطلبه أو عدم إضافة مكون. يتسبب ذلك في شعور العميل بالإحباط، وبالتالي يشعر بعدم الرضا وقد يتوقف عن التعامل مع نفس المكان مرةً أخرى. ولكن عند الاهتمام بدقة الطلب وتنفيذه كما يطلب العميل، يعزز ذلك من تجربته ويزيد من احتمالية عودته مجددًا.
- تعزيز سمعة العلامة التجارية: خطأ صغير في طلب العميل، قد يؤثر على اختيار العملاء الآخرين في التعامل معك. فمع انتشار عصر السوشيال ميديا قد يكتب عميل واحد عن السلبيات التي واجهها أثناء التعامل مع المطعم، وقد تصل تلك الشكوى إلى المئات أو حتى الآلاف. مما يؤثر سلبًا على علامتك التجارية، ولكن في حالة كانت تجربة العميل إيجابية ووفق توقعاته، قد يصنع لك دعاية مجانية.
- الكفاءة التشغيلية: الأخطاء في تنفيذ الطلبات داخل المطاعم، لا تؤثر فقط على العميل ولكنها تكلف أيضًا الكثير من الأموال. وذلك بسبب الإضطرار إلى إعادة إعداد الطلب، وهو ما يتسبب في إهدار المواد الخام والمكونات، واستهلاك لوقت وجهد العاملين. وقد يمتد التأثير أيضًا على طلبات العملاء الأخرى بسبب التأخير في التنفيذ.
التحديات التي تواجه دقة الطلب داخل المطاعم
الطرق التقليدية في إدارة المطاعم، هي أحد العوائق المتسببة في التأثير على دقة الطلب. ويرجع ذلك للأسباب التالية:
- الأخطاء البشرية: في كثير من الأحيان قد يخطئ النادل أثناء كتابة الطلب يدويًا، وبالتالي لن يتم إعداده بالشكل المطلوب.
- التواصل الغير فعال: بسبب التسجيل اليدوي للطلبات، قد يكون الخط غير واضح ويصعب قراءته. وهو ما يؤثر على تفسير فريق العمل له داخل المطبخ وتنفيذ الطلبات بطريقة خاطئة.
- ساعات الذروة: في أوقات الازدحام والذروة، وبسبب سرعة العمل والتوتر وعدم القدرة على إدارة العمليات بشكل فعال. قد يتسبب ذلك في احتمالية حدوث الكثير من الأخطاء والتأخيرات.
- الطلبات الخاصة: بعض العملاء يطلبون إزالة أو إضافة مكون معين، مثل "إضافة بصل أو إزالته". وفي بعض الأحيان قد ينسى النادل تدوين ذلك، أو يكتبه بشكل غير واضح. وتعتبر تلك الطلبات هي الأكثر عرضة للخطأ.
كيف تضمن دقة الطلبات في برنامج المطاعم؟
بعد أن تعرفنا على التحديات التي تواجه المطاعم في تحسين دقة الطلبات، ومدى تأثيرها على تجربة العملاء. يأتي هنا دور برنامج مطاعم، والذي يعد الحل الأمثل في إدارة العمليات المختلفة داخل المطاعم، وخاصةً في تحسين دقة الطلبات. وذلك من خلال التالي:
-
تسجيل الطلبات إلكترونيًا
لا داعي لتسجيل الطلبات يدويًا بعد الآن، فكل نادل يمتلك جهاز لوحي أو هاتف ذكي متصل بالبرنامج. ومن خلال ضامة الطعام المسجلة مسبقًا على البرنامج، سيتمكن من اختيار الطلب إلكترونيًا.وهو ما يلغي تمامًا احتمالية الخطأ في الكتابة أو سوء الفهم.
-
تحويل الطلبات تلقائيًا إلى المطبخ
بمجرد إدخال الطلب على قائمة النادل الرقمية، يتم إرساله مباشرةً إلى شاشة عرض المطبخ. يضمن ذلك سرعة استقبال النادل للطلبات، ووضوح الطلب ومكوناته. وهو ما يضمن دقة الطلب من حيث التنفيذ والسرعة.
-
سهولة تخصيص الطلب
يسمح برنامج مطاعم للنادل بإدخال أي تعديلات يطلبها العميل، مثل إضافة أو إزالة مكون. وهو ما يضمن تسجيلها بشكل واضح لفريق العمل داخل المطبخ، والتعامل معها بشكل صحيح يضمن رضا العميل.
-
إدارة قائمة الطعام وتحديثها
إدارة العمليات داخل المطاعم تشتمل على الكثير من الأمور، ومنها إدارة قائمة الطعام بشكل دوري ومراجعتها وتحديثها. وهو ما يمكن تحقيقه من خلال برنامج مطاعم بسهولة، فمن خلال لوحة التحكم المركزية ستتمكن من إضافة أو إزالة أي صنف. أو تحديثه بأي مكونات جديدة. بالإضافة لتحديث الأسعار والصور وأي تفاصيل أخرى. ومن خلال الأتمتة الإلكترونية للبرنامج، يتم تحديث القائمة لدى جميع العاملين بشكل دقيق دون الحاجة لإجراء أي إدخالات يدوية.
-
إدارة المخزون
أكثر ما قد تواجهه المطاعم من تحديات خاصةً في إدارة الطلبات، هي نفاذ مخزون أي مكون دون علم مُسبق. وهو ما يمكن تفاديه من خلال برنامج المطاعم الحديث، والذي يعمل على إدارة العمليات الخاصة بالمخزون إلكترونيًا. فعند قرب نفاذ أي مكون أو أي من المواد الخام المستعملة، يتم إرسال تنبيهات فورية للقيام بطلبها بشكل فوري. مع توفير أدوات تتبع فعلية للمخزون.
-
نظام تتبع الطلبات
دقة الطلب لا تعني فقط تنفيذه بشكل سليم، أو كما يرغب به العميل. ولكن أيضًا عدم التأخير، وفي بعض الحالات قد يتم تأخير طلب بسبب التأخير في تنفيذه، أو عدم إدخاله للمطبخ عن طريق الخطأ، وغياب أدوات تسمح بتتبع لطلب. ولكن من خلال برنامج مطاعم يتم تسجيل كل كلب من خلال رقم تسلسلي يسمح بتتبعه بدءًا من لحظة تسجيله، والعمل على تنفيذه وحتى تسليمه للعميل. وهو ما يمنح إدارة العمليات داخل المطعم رؤية كاملة عن حالة الطلب، للعمل على حل أي مشكلة متعلقة بالتأخير بشكل سريع دون التأثير على العميل.
-
تقارير الأداء
توفر برامج المطاعم الحديثة أداة لإصدار التقارير المختلفة، ومنها تقارير أداء المطعم. وهو ما يساعد على تحديد أي مشاكل بشكل فوري والعمل على تحسينها، سواء كانت تلك المشاكل متعلقة بدقة الطلبات، أو الطلبات الأكثر تعديلاً،وغيرها من الأمور. كل ذلك يساعد على تحسين إدارة العمليات بكفاءة وفعالية.
في النهاية:
دقة الطلب ليست مجرد تفصيل بسيط داخل المطاعم، ولكنها انعكاس لجودة المطعم ومقياس لمستوى رضا العملاء. وفي ظل ارتفاع توقعات العملاء وزيادة المنافسة، أصبحت الحلول التكنولوجية هي الحل الأمثل لاكتساب ثقة ورضا العملاء، وتحسين كفاءة العمل.
لهذا يعُد الاستثمار في برنامج مطاعم، هو الحل الأمثل لتعزيز إدارة العمليات خاصةً في دقة الطلبات. بدءًا من تسجيل الطلبات إلكترونيًا وإمكانية تخصيصها بسهولة، وتحويلها إلى المطبخ بشكل تلقائي، وسرعة تنفيذ الطلب وتتبعه حتى التسليم. كل ذلك يساعد على تحسين استمرارية العمل، وضمان الكفاءة والفعالية في كافة جوانب العمل داخل المطعم.
برنامج مبيعات
برنامج نقاط البيع
نظام ERP المحاسبى
برنامج ارشفة الملفات
برنامج إدارة مكاتب المحاماة
برنامج ادارة العقارات
إضافة تعليق جديد