يواجه أصحاب المطاعم الكثير من المشاكل نتيجة ازدياد الأخطاء البشرية، والتي يمكن أن تتمثل في التسجيل الخاطئ لطلبيات العملاء، أو أخطاء في تسجيل الأرصدة الخاصة بحركة المخزون، وغيرها من الأخطاء الوارد حدوثها نتيجة اتباع الطرق التقليدية في إدارة المطاعم والكافيهات المختلفة، وهو ما يؤثر على العمل بشكل سلبي ويؤثر على الخدمات المُقدمة للعملاء.
لذا إذا كنت تبحث عن حل فعال لتحسين كفاءة العمل داخل المطعم والعمل على تقليل الأخطاء البشرية وتقليل الوقت والجهد المبذولين في تنفيذ العديد من المهام، يمكنك البدء بالاعتماد على أنظمة إدارة المطاعم الاحترافية الرقمية، والتي تساهم بشكل كبير في تحسين كفاءة العمل وتطويره وذلك بفضل الأتمتة الإلكترونية التي تعتمد عليها تلك الأنظمة وما توفره من أدوات تساهم في تطوير العمل وتحقيق النمو والنجاح.
في هذا المقال الجديد على مدونتنا، سوف نوضح لك تأثير الأخطاء البشرية التي تحدث باستمرار على فشل إدارة المطاعم، وكيف يمكن تقليل الأخطاء البشرية باستخدام برامج إدارة المطاعم والكافيهات الرقمية الاحترافية.
ما تأثير الأخطاء البشرية على إدارة المطاعم؟
تختلف أنواع الأخطاء البشرية في إدارة المطاعم وتؤثر بشكل مباشر على كل من الأداء والخدمات المقدمة، بالإضافة لتأثيرها على مستوى رضا العملاء. ومن أبرز أنواع هذه الأخطاء الآتي:
- تسجيل طلبات العملاء: تؤدي الطرق التقليدية في تسجيل طلبات العملاء لحدوث الكثير من الأخطاء، وهو ما يؤثر على إعداد وتنفيذ تلك الطلبيات ويؤثر على الخدمات المقدمة للعملاء بشكل مباشر.
- أخطاء في إدارة المخزون: وتحدث الأخطاء البشرية المتعلقة بإدارة المخزون نتيجة أخطاء في تسجيل كميات المخزون وأحيانًا أخطاء في تسجيل بيانات عمليات الجرد، وهو ما يعطي بيانات خاطئة عن الكميات المتوفرة بالمخزون من منتجات ومواد خام.
- أخطاء في الإدارة المالية: وتتمثل تلك الأخطاء في تسجيل بيانات الفواتير والحسابات المتعلقة بإدارة المطاعم المالية.
وهناك عدد من الأخطاء البشرية الأخرى والتي قد تختلف من مطعم لآخر وتؤثر على الكفاءة التشغليلية وجودة الخدمات المقدمة وإدارة المطاعم بشكل عام؛ لذا فإن الاتجاه للتقليل من تلك الأخطاء البشرية ضرورة لنجاح العمل.
كيف يمكن تقليل الأخطاء البشرية في إدارة المطاعم؟
هناك العديد من الاستراتيجيات التي يمكن تطبيقها داخل المطاعم والكافيهات ويمكنها تقليل الأخطاء البشرية بشكل جذري. وفيما يلي مجموعة من أهم هذه الاستراتيجيات:
-
تحسين قاعدة بيانات العملاء
بيانات العملاء هي واحدة من أهم الأدوات التي تمتلكها المطاعم، فمنها يمكن الحصول على تقارير عن سلوك العملاء الشرائي، وما يفضلونه من طعام، والأوقات الأكثر طلبًا وغيرها من البيانات التي تساهم بشكل كبير في إدارة الحملات التسويقية وتوجيهها للحصول على نتائج بيعية ناجحة من تلك الحملات.
هذا بالإضافة لإمكانية إنشاء عروض وخصومات تناسب اهتمامات العملاء؛ مما يؤدي لزيادة الأرباح واكتساب ثقة العملاء.
ومن خلال برامج إدارة المطاعم يمكنك بسهولة إنشاء قاعدة بيانات قوية لعملاء مطعمك بواسطة الأداة الخاصة بذلك، مما يساهم في تقليل الأخطاء البشرية الناتجة من تسجيل البيانات بطريقة يدوية.
-
دقة في تسجيل الطلبات
من خلال برامج إدارة المطاعم ستتمكن بسهولة من إنشاء قائمة بكل محتويات الطعام المقدمة للعملاء تحتوي على الأصناف والسعر، ومن خلال تلك القائمة ستتمكن بسهولة من تسجيل طلبات العملاء إلكترونيًا مما يساهم في تقليل الأخطاء البشرية الناتجة عن تسجيل الطلبات يدويًا.
ويتم توجيه تلك الطلبات بشكل آلي للمطبخ لإعدادها وذلك بفضل الأتمتة الإلكترونية لتلك البرامج والتي تساهم في تدفق العمل بسهولة وسرعة.
كما يمكن للمختصين بتسجيل طلبات العملاء داخل صالات المطعم تسجيل الطلبات من خلال تطبيقات الهاتف اللوحية دون الحاجة لكتابتها يدويًا وتوجيهها للمطبخ مرة أخرى للحد من الأخطاء، وهو ما يساهم في تطوير إدارة المطاعم على مستوى كافة المهام والإجراءات.
-
تحسين إدارة المخزون
إدارة المخزون الناجحة هي واحدة من أهم عوامل نجاح إدارة المطاعم والكافيهات، فاستمرار العمل داخل المطعم يعتمد بشكل مباشر على توافر المخزون من المنتجات والمواد الخام بشكل مستمر حتى لا يتوقف العمل ويؤثر على مستوى الخدمات المقدمة للعملاء.
وكي تتمكن من تحقيق ذلك يجب أن تضمن الحصول على بيانات دقيقة عن المخزون بشكل دائم، واتباع الطرق اليدوية في تسجيل حركة المخزون يؤدي في بعض الأحيان للأخطاء، وهو ما يؤثر على سير العمل.
وللعمل على تقليل الأخطاء البشرية تساعدك برامج إدارة المطاعم في تحقيق ذلك من خلال توفير أدوات سهلة الاستخدام لإنشاء قاعدة بيانات خاصة بالمخزون تحتوي على كافة البيانات المتعلقة بالمواد المخزنة والمنتجات بالإضافة لإمكانية ربط المخازن المختلفة بالبرنامج.
ومن خلال لوحة استخدام برامج إدارة المطاعم ستتمكن من معرفة حركة المخزون بشكل لحظي لمراجعتها وتسجيل حركة المخزون من خلال البرنامج لتقليل الأخطاء البشرية، بالإضافة لإمكانية إنشاء تنبيهات يتم إرسالها بشكل تلقائي عند قرب انتهاء رصيد أي مخزون للبدء في إنشاء الطلبات الخاصة بطلبه من الموردين حتى لا يتوقف العمل داخل المطعم.
-
تحسين أنظمة الحجز بالمطاعم
تعمل إدارة المطاعم المختلفة على توفير خدمة الحجز بالمطعم للعملاء حتى لا يضطروا للانتظار طويلًا في أوقات الذروة، ويتم تنفيذ تلك الحجوزات من خلال تواصل العملاء هاتفيًا مع موظفي خدمة العملاء بالمطعم وإبلاغهم بتفاصيل الحجوزات من اليوم والوقت.
وفي بعض الأحيان قد تحدث أخطاء في تسجيل الطلبات أو تسجيل خاطئ لبعض تلك البيانات وهو ما قد يؤدي لغضب العملاء ويؤثر بشكل سلبي على تعاملهم مع المطعم.
ولكن من خلال الاعتماد على برامج إدارة المطاعم ستتمكن من تقليل الأخطاء البشرية المتعلقة بعملية الحجوزات وذلك من خلال تسجيل تلك البيانات إلكترونيًا من خلال البرنامج ليتم إرسالها بشكل تلقائي لموظفي المطعم المسئولين عن تنظيم الحجوزات لتنفيذها بسهولة، هذا بالإضافة لإمكانية توفير خاصية الحجز للعملاء بشكل مباشر من خلال تطبيق الهاتف الإلكتروني الخاص بالمطعم وربطه بالبرنامج ليتم تنفيذ الحجز بسهولة داخل المطعم وذلك بفضل الربط والتكامل لبرامج إدارة المطاعم بمختلف الأنظمة والبرامج المستخدمة في الإدارة.
-
الحد من أخطاء الإدارة المالية
لا داعي للقلق من الحصول على بيانات خاطئة من الإدارة المالية بعد الآن، فمن خلال استخدام برامج إدارة المطاعم ستتمكن بسهولة من إنشاء الفواتير الإلكترونية والخاضعة للضرائب وضريبة القيمة المضافة وتسجيل كافة المعاملات المالية بشكل إلكتروني دون الحاجة لاتباع الطرق التقليدية، وهو ما يساهم في تقليل الأخطاء البشرية بالإدارة المالية، وتساعد أصحاب المطاعم في الحصول على كافة التقارير المالية المختلفة دقيقة البيانات للحصول على الرؤى التي تساهم في اتخاذ القرارات بشكل ناجح وصحيح.
-
تحسين الكفاءة التشغيلية
تظهر الأخطاء البشرية في بعض الأحيان نتيجة الإدارة الخاطئة للمطاعم وغياب العملية التنظيمية بين الأقسام وبعضها البعض وغياب الأسس المتعلقة بالمهام الوظيفية للعاملين ومتابعتهم بشكل لحظي لإصلاح أي أخطاء أو مشاكل متواجدة تؤثر بشكل مباشر على الكفاءة الإنتاجية.
وللعمل على تقليل الأخطاء البشرية الناتجة عن ذلك ستتمكن من خلال الاعتماد على برامج إدارة المطاعم من تعيين مهام سير العمل لكافة العاملين بسهولة وتوجيهها إليهم ومتابعتهم بشكل لحظي لتقييم الأداء الخاص بكل منهم بدقة وسهولة.
هذا بالإضافة لإمكانية إنشاء الجداول التنظيمية المتعلقة بمواعيد الحضور والانصراف ومواعيد الدوريات المختلفة وذلك لمنع أي أخطاء يسببها غياب تلك العملية التنظيمية وتحسين الكفاءة التشغيلية الخاصة بإدارة المطاعم.
ما مزايا استخدام برامج إدارة المطاعم والكافيهات؟
استخدام برامج إدارة المطاعم سوف يعمل على تقليل الأخطاء البشرية، بالإضافة إلى الاستفادة بالكثير من المزايا المساهمة بشكل مباشر في نجاح العمل وتحقيق النمو والأهداف المتعلقة بالعمل، ومن تلك المزايا مايلي:
- الحصول على تقارير دقيقة: تعتمد إدارة المطاعم الناجحة على الحصول على بيانات دقيقة لمعرفة الوضع الخاص بالعمل بكافة الأقسام لاتخاذ القرارات المناسبة لنجاح العمل، وهو ما توفره برامج إدارة المطاعم من خلال أداة إصدار التقارير والتي تمكنك من الحصول على التقارير المختلفة بشكل لحظي لمراجعتها ومتابعة العمل.
- تحسين تجربة العملاء: تحقيق رضا العملاء واكتساب ثقتهم وولائهم هما العامل الأساسي لنجاح أي مطعم. وكي تتمكن من تحقيق ذلك، يجب العمل على تحسين الخدمات المقدمة بشكل مستمر وتوفير العروض والخصومات الجاذبة لهم والعمل على تقليل الأخطاء البشرية المؤثرة على معاملات العملاء، وكل ذلك يمكن تحقيقه من خلال الاعتماد على أدوات برامج إدارة المطاعم والتي تساهم في تحسين العمل على كافة المستويات.
ختامًا:
إدارة المطاعم الناجحة تبدأ من معرفة المشاكل المتواجدة وتحليلها والعمل على حلها، والتي منها تقليل الأخطاء البشرية، لذا إذا كنت تبحث عن كيفية تحقيق ذلك، يمكنك البدء باستخدام برامج إدارة المطاعم لتحسين كفاءة الخدمات المقدمة للعملاء وتحسين مهارات العاملين وتحقيق المزيد من الأرباح.
إضافة تعليق جديد